驴肉鸡蛋卷做法

方法一

用料：

香椿 100g

驴肉 200g

鸡蛋 3个

面包糠 100g

做法：

1. 将驴肉和香椿切碎，放入盆中加味精5g、香油少许，拌匀待用（根据个人口味还可以加少许尖椒）。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许生粉摊成鸡蛋皮。

3. 把鸡蛋皮铺开，放入拌好的驴肉，卷成鸡蛋卷。

4. 将卷好的鸡蛋卷放入蛋液中裹匀，然后裹上面包糠备用。

5. 锅中放油1000g，烧至50度放入裹好面包糠的鸡蛋卷，小火浸炸，直至外面酥脆即可捞出，改成斜刀块，即可食用。

方法二

用料：

驴肉 200克

猪肉 100克

土鸡蛋 2个

中筋面粉 200克

盐 1茶勺

料酒 2茶勺

胡萝卜 1根

姜粉 1小勺

鸡精 1小勺

生抽 1大勺

洋葱 半个

耗油 1大勺

十三香粉 1小勺

做法：