醉鹅调料做法

醉鹅的调料做法有多种版本，以下是几种常见的做法：

版本一：经典醉鹅调料

材料：

新鲜鹅肉：选择肉质紧实、色泽鲜亮的鹅肉。

辅料：洋葱、姜、蒜、干辣椒。

调料：柱候酱、蚝油、白酒（推荐米酒或高度白酒）、盐、糖、料酒。

做法步骤：

1. 将鹅肉清洗干净，去掉多余的脂肪和内脏，用盐、糖、料酒和姜片腌制2小时。

2. 洋葱切成薄片，姜切成片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的鹅肉放入锅中，用中火煎至两面微微金黄。

4. 加入切好的洋葱、姜片和蒜末，翻炒出香味后，加入干辣椒，再次翻炒均匀。

5. 倒入白酒，用铲子轻轻搅拌，让酒香渗透到每一块鹅肉中，然后点燃白酒，让火焰在锅中燃烧，焖煮10分钟。

6. 加入蒜苗和冬瓜，再次翻炒均匀，调整味道后收汁，装盘即可。

版本二：改良醉鹅调料

材料：