洋芋片夹馍正宗做法
洋芋片夹馍的制作方法有多种，以下提供几种正宗的做法：
方法一：
准备材料
土豆：选择合适的面粉，如爱菊、五得利的高筋面粉。
酵母、泡打粉：按照包装说明发面，面发到两倍大。
调料：包括辣椒面、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻等。
和面
将面粉和水按照一定比例混合（一斤面搭配3.5两水），并加入猪油（一斤面粉加0.5两猪油）。
发酵至两倍大后，加入食用碱（一斤面兑入0.4克）揉搓光滑，静置20分钟。
擀成直径15-16cm、厚度1-1.3cm的饼。
制作饼
将发好的面摊开，静置放凉后，加入适量的食用碱水，揉搓至光滑，再擀成饼。
将擀好的饼放入平底锅中烙至两面金黄。