小摊上的馄饨做法

小摊上的馄饨做法多样，以下提供几种常见的做法：

千里香馄饨

食材：

馄饨皮

肉馅

鸡蛋

清水

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油

做法步骤：

1. 肉馅加半勺盐搅拌至有黏性，打入两颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。

2. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒，继续搅拌至完全吸收。

3. 逐步添加清水，每次2勺，搅拌至吸收干净，重复此过程直至肉馅变得顺滑。

4. 加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，最后一次搅拌上劲。

5. 馄饨皮购买现成的，挑取适量馅料包好。

6. 开水下锅煮熟，捞出后放入香菜、紫菜、葱花，点入芝麻香油和辣椒油即可食用。也可以用大骨汤打底，加入盐、葱花、猪油、榨菜、虾皮等调汁，舀入馄饨中，适合摆摊。

葱姜花椒馄饨

食材：

肉末

葱姜

花椒