地锅蟹做法

地锅蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备食材：

螃蟹、葱姜蒜、豆瓣酱、淀粉等。

处理螃蟹：

将螃蟹洗刷干净，中间一分为二，切口处沾干面粉。

炸螃蟹：

起油锅，油温7成热，将螃蟹放入油锅炸至金黄，沥干油。

炒制：

炒锅热油，先炒葱蒜片，加入豆瓣酱煸炒出香味，然后放入炸好的螃蟹翻炒，加水盖上锅盖焖一会，最后勾入芡汁装盘出锅。

做法二：

准备食材：

螃蟹、姜、蒜、洋葱、土豆、灯笼椒、葱、香菜、盐、生抽、蚝油、咸蛋黄酱等。

处理螃蟹：

螃蟹切小块，沾上淀粉。

煎螃蟹：

放锅里中小火慢煎，至沾了淀粉的部位起酥状。

炒制：

锅中放油，放入姜蒜爆香，加入洋葱、青椒翻炒，倒入咸蛋黄酱、生抽，翻炒均匀后倒入炸好的蟹和土豆，继续翻炒，最后加入芶芡水，撒上香菜、香葱收汁即可。

做法三：

准备食材：

螃蟹、葱、姜等。

处理螃蟹：

螃蟹清洗干净，摆入加热后的土锅中。

烹饪：

加盖干烧10分钟，焖2分钟。

做法四：