干捞鸭做法

方法一：

食材：鸭子200克、胡萝卜10克、红尖椒2个、青尖椒2个、芹菜10克、蒜3瓣、姜1块。

调味料：油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。

做法：

1. 胡萝卜切块，芹菜切段，红尖椒切圈，青尖椒切圈，蒜切片，姜切片。

2. 鸭子洗净剁块，加入姜、生抽抓匀，腌制30分钟。

3. 起锅倒油，油温升高后下入蒜、鸭肉煸炒至微黄，淋入白酒翻炒2分钟去腥，加入白糖、胡萝卜、盐、老抽，倒入清水中火焖煮25分钟。

4. 加入芹菜、红尖椒、生抽、青尖椒，翻炒至断生，撒上葱花即可。

方法二：

食材：新鲜鸭肉1只（约2斤左右）、土豆、藕、洋葱、青椒、红椒各适量。

调味料：姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、啤酒（或料酒）。

做法：

1. 鸭肉洗净剁成小块，用清水浸泡去血水，沥干水分，加入料酒、生抽、姜片腌制15分钟。