鸡汤豆腐皮的做法

鸡汤豆腐皮是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

方法一：经典做法

准备材料：

母鸡汤、豆腐皮、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、糖。

煲鸡汤：

先煲制鸡汤，备用。

处理豆腐皮：

将豆腐皮切成适当大小的块，打结。

过油：

用油将花椒爆香后加入豆腐皮，过油。

炖煮：

将豆腐皮捞出，爆香葱姜后放入鸡汤，加入八角、辣椒、盐、糖、老抽、生抽、料酒，炖煮。

收汁：

炖至汤汁浓稠，盛盘即可。

方法二：简单做法

准备材料：

鸡汤、干豆腐、蒜、蒜蓉辣酱、香菜。

炖鸡汤：

用半支母鸡炖制鸡汤三四个小时。

煮豆腐皮：

将豆腐皮下锅，加盐调味，小火煮半小时。

调味：

蒜压成泥，兑水调成蒜汁，香菜切末，煮好后淋上蒜汁、蒜蓉辣酱、香菜末。

方法三：风味做法

准备材料：

豆腐、鸡蛋、菊花、盐、味精、胡椒粉、葱花、花生油。

炒制：

鸡蛋打入碗中，加入豆腐和菊花拌匀，锅中加油炒葱花后倒入蛋液豆腐翻炒成型。

煨煮：

加入浓鸡汤煨煮，加入胡椒粉、芫荽粉，淋上香油。

方法四：健康做法

准备材料：

豆腐皮、高汤、香葱、盐。

泡发豆腐皮：

豆腐皮用温水泡软后捞出。

炖煮：

将泡发好的豆腐皮放入炖好的鸡汤中烧煮，加入生菜烧熟，加盐调味。

方法五：家常做法

准备材料：

笨鸡、清水、豆腐皮、葱姜、八角、酱油、美极鲜、白酒、清水、盐。

炖煮：

笨鸡切块，泡水去血沫后放入清水中炖煮，加入调料炖一个半小时，再放入豆腐皮继续炖30分钟。

以上做法各有特色，您可以根据个人喜好和实际情况选择适合的做法。希望您能做出美味的鸡汤豆腐皮!