毛叶鱼做法
毛叶鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
大蒜香煎毛叶鱼
毛毛鱼洗净沥干水分，大蒜切碎备用。
锅中放少量油，放入沥干水的鱼仔，小火焙干几分钟，然后盛出。
锅中再放少量油，放入大蒜碎，加少量生抽、辣椒和孜然粉，放入鱼仔搅拌后出锅。
红烧毛叶鱼
毛叶鱼洗净备用，准备葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒。
鱼用厨房纸吸去水分，锅中加油炒香花椒、八角和辣椒，然后放入葱、姜、蒜炒出香味。
把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下，倒入调好的料汁（包括老抽、白糖、料酒、醋、生抽和水），再把炒香的料返回锅里，中火炖至熟烂。
糖醋毛叶鱼
毛叶鱼洗净，葱姜蒜备齐。
上油锅，下几片姜，下入毛叶鱼先煎一下，再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水，盖上锅盖焖一会。
兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅，最后撒上葱花。