香芋咸糍做法

主料：香芋 500g

辅料：油适量，盐适量，九层塔适量，水适量

步骤：

1. 香芋洗净后放进高压锅，隔水蒸熟（起压前中大火，起压后转小火），具体时间视芋头大小而定，一般起压后再焖十分钟。

2. 新鲜九层塔取叶后切碎。

3. 芋头熟了，剥皮后用刀背碾碎成芋泥。

4. 锅里放一点油，把九层塔先放进去热一热，小火，然后倒入芋泥，不停搅。

5. 用适量的水拌好盐慢慢加到芋泥里面翻搅，根据个人喜好调整稀稠度和口感，炒至芋泥稍微干燥即可关火。

用料：芋头一个，广式腊肠两根，瘦肉粒35克，小虾米10克，干花菇一大朵，粘米粉250克，水500克，生粉30克，油10克，盐一勺

步骤：

1. 芋头切粒，瘦肉腊肠也切小颗颗。

2. 调粉浆，生粉和粘米粉一起放进500克水里面，搅拌均匀，再加一勺盐和油搅拌均匀。

3. 炒料，炒腊肠芋头炒香再把其他倒进去，加入一碗水一勺盐继续翻炒，锅里的水开后立马倒入粉浆里面，搅拌均匀。

4. 大的盘子底部抹一层油，把搅拌好的粉浆倒进去，锅里水开放进去蒸，大火蒸25分钟即可。

食材用料：虾米适量，虾皮适量，香菜适量，芋头适量，肉丝适量，水磨粘米粉适量，香菇丝适量，籼米粉

步骤：

1. 肉丝稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。

2. 芋头蒸熟，切成小丁。

3. 将肉丝、虾米、虾皮、香菇丝下油锅炒香。

4. 粘米粉用300ML水和成米浆水。

5. 米浆和配料炒成均匀成糊状后，倒入事先用油搽过的模具内，上锅蒸40分钟（时间较久），模具搽油能更好的使咸粿脱模。

6. 蒸好的半成品，将半成品放在按板上，切成自己喜欢的形状即可。

用料：香芋1个，糯米粉150克，粘米粉50克，食盐适量，水适量，花生油适量

步骤：

1. 将香芋洗净削皮切丝。

2. 将糯米粉，粘米粉，香芋丝，食盐加水和成团。

3. 起油锅，待油烧开后，做成三指大小下油锅炸至金黄捞起。

食材用料：香芋200克，糯米粉300克，盐适量，油500mL，十三香5g

步骤：

1. 香芋去皮，切成丝，放到大盆里备用。

2. 倒入糯米粉、十三香，拌匀。

3. 把水烧开水，加入适量的盐，调成合适的咸度，拌匀糯米粉中间开个窝，缓慢的倒入盐水。

4. 盐水一次不要倒太多，如果太干再加点糯米粉，和成粉团。

5. 粉团一分为二，搓成6cm左右宽的长条，用刀切成1cm厚的薄片。

6. 切好可以用手捏均匀，把所有的都做好。

7. 油锅烧六成热，把糍粑放入小火炸至浮起来，浮起再开中火炸至金黄，中途翻几次面。

8. 炸好夹出放到吸油纸上，放凉装保鲜盒保存，随吃随取。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。