东北乌鸡做法

东北乌鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 乌鸡焖胡萝卜

食材：

乌鸡

胡萝卜

生姜

青蒜苗

食盐

酱油

冰糖

酒糟

食用油（麻油）

做法：

1. 乌鸡用流动水冲洗干净，切成小块，泡水去腥。

2. 乌鸡焯水后捞出备用。

3. 生姜和青蒜苗洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片备用。

4. 锅烧热后倒入麻油，放入生姜炒出香味，再倒入乌鸡炒至香味四溢。

5. 加入食盐、酱油、冰糖和酒糟，炒均匀后加入水没过食材，盖上盖子焖煮10分钟。

6. 焖煮过程中，将胡萝卜片放入锅中，继续焖煮5分钟。

7. 收汁后加入青蒜苗叶，炒均匀后即可出锅。

2. 乌鸡炖山药

食材：

乌鸡

铁棍山药

西洋参

当归

大枣

枸杞