大虾不去壳的做法

不去壳的大虾做法如下：

油焖大虾

食材：鲜虾800-1000克，葱、姜、蒜适量，白糖、生抽、蚝油、料酒、盐适量。

步骤：

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾腿，开背去虾线后备用。

葱姜蒜切好备用。

锅里放少许油，先放姜片，再下蒜蓉爆香，然后下炸好的虾，放椒盐粉、五香粉、白糖提鲜翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

避风塘炒虾

食材：明虾300克，葱、姜、小米椒适量，香辣汁适量，细香葱适量。

步骤：

大虾挑去虾线，用牙签挑出虾线，再用刀给虾开背。

锅内倒油，爆香葱姜小米辣，放入大虾炒至变色，加入清水，加入香辣汁，焖煮五分钟，撒上葱花。

炸虾

食材：大虾500克，淀粉2汤匙，椒盐1茶匙，植物油适量。

步骤：

大虾用清水反复冲洗两遍后沥干，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

撒上一层淀粉，锅中倒油，油温至六成热时下虾，炸至金黄酥脆后捞出，控油后摆盘。