恒大牛排做法

挑选与处理牛排

选择西冷牛排或菲力牛排，这两种牛排肉质细嫩，适合煎烤。

检查牛排是否有多余的筋膜，并用锋利的刀轻轻修剪掉。

用厨房纸巾吸干牛排表面的水分，以防影响煎制效果。

腌制牛排

在一个大碗中，放入牛排，加入适量的盐、黑胡椒粉和一点橄榄油，还可以加点蒜末提升香味。

用手轻轻按摩牛排，使调料均匀覆盖在牛排上。

腌制时间不宜过长，一般20-30分钟即可。

煎制牛排

平底锅烧热，放入少许黄油或食用油。

将牛排放入锅中，轻轻晃动平底锅，不让牛排粘底。

看到牛排有少许白汁渗出时，立即翻面，再稍微煎制一会儿后关火。