木碳烤鱼的做法及配料

木炭烤鱼的做法及配料如下：

材料

鲫鱼一条

红辣椒

姜

胡椒粉2克

味精3克

高丽菜1个

麻油50克

葱200克

西洋菜50克

盐3克

做法

将草鱼去鳞，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鲫鱼身两侧打一字花刀，用姜、葱、洋葱、香芹、盐、料酒码味5至8分钟。

烤鱼至4分钟左右将鱼翻面，至8分钟拿出看烤制程度，以两面呈微微焦黄色为准，打开烤鱼炉的门半分钟。

麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西洋香菜装点彩盘即可。

另一做法

鲤鱼一条

葱一根

姜片适量

香菜适量

精盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

蒜香粉适量