浮肉皮做法

浮肉皮（又称浮皮）的制作方法如下：

准备猪皮

将猪皮洗净，去除多余的肥肉和毛发。

如果使用五花肉，则刮掉表皮的脏东西和猪毛，铲净肥膘，刮洗干净后切成条状。

晒干

将切好的猪皮挂在通风处晾干，避免阳光直射，直至猪皮变得硬且透明。

焐油

将晾干的猪皮用剪刀剪成小块，放入冷油中，小火慢慢加热，直至猪皮变软且有弹性。

油炸

将焐油后的猪皮放入油温约八成的锅中，改小火炸至猪皮每个地方都起泡，然后捞出沥油。

可以重复炸两次，直到猪皮膨胀且透明。

制作浮皮

将炸好的猪皮捞出，放入清水中浸泡，然后挤干水分，切成细条或小块。

调味

将切好的猪皮放入大碗中，加入蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、辣椒油、花椒油和鸡精，充分抓拌均匀即可食用。