枣年糕做法炸

准备材料

红枣 15颗

水 适量

黄米面 250克

制作步骤

将红枣用开水一点点加入，边加边搅拌，直到没有干面，面可以捏成型，但还可以散开。

把提前处理好的枣倒进面里，搅拌均匀。

捏成圆团，在没有枣的位置捏一个凹进去的洞，做成“窝头”形状。

将面放入蒸箱，在100℃下蒸20分钟。

蒸好后晾一会儿，然后拿出来切片。

可以选择将切好的年糕片放入油锅中煎一下，这样会更加酥脆香甜。

注意事项

黄米面不容易熟，因此捏成有洞的形状很关键，这样可以确保内部熟透而外部不过熟。

蒸好的年糕片放凉后，可以再次放入油锅中煎炸，这样可以使年糕更加酥脆。