白鳍鲨做法

白鳍鲨的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

红烧鲨鱼

主料：鲨鱼、竹笋

辅料：香菇、盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉

步骤

1. 鲨鱼处理干净，切块。

2. 葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。

3. 调味，中火烧开，慢火烧透入味。

4. 急火收汁，勾芡即成。

清蒸鲨鱼

步骤

1. 葱和姜分别洗净，葱切段，姜切片，一起放入蒸盘加精盐、米酒腌15分钟。

2. 放入蒸锅蒸熟，待凉后切薄片，排放在盘中。

3. 锅中铺一张报纸，倒入茶叶、面粉、白糖、胡椒粉搅拌一下，再放上烤肉架，把鲨鱼片连盘放在架上，盖上锅盖熏8分钟即可。

豆瓣酱烧鲨鱼

食材用料：小鲨鱼 850克、油、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱

步骤