辣子叶做法

辣椒叶的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌辣椒叶

食材：辣椒叶、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油（可选）。

步骤：

1. 挑选新鲜嫩绿的辣椒叶，洗净沥干。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将辣椒叶焯水约1分钟，立即捞出过凉水。

3. 蒜瓣剁成蒜末，调制酱汁：碗中加入生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。

4. 将焯好的辣椒叶放入碗中，淋上调好的酱汁，撒上蒜末，最后加一点香油拌匀即可。

蒜蓉炒辣椒叶

食材：辣椒叶500克、蒜瓣5个、肉末50克、食盐、食用油、生抽、料酒。

步骤：

1. 辣椒叶洗净沥干水分，蒜瓣切碎，肉末加适量盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。