麻辣火锅牛肉串串做法

方法一：

食材：

嫩牛肉150g、藕半个、土豆半个、白菜1片、紫甘蓝1片、牛油火锅底料半包、猪骨浓汤宝1个、姜、水、鱼丸、牛丸、生菜叶、黑木耳、蒜、耗油、香油、竹签各适量、淀粉少许。

做法：

1. 备齐材料。

2. 将牛肉切薄片加入适量的淀粉，腌制半小时。

3. 先将竹签放入锅中加入适量的水煮沸腾，进行消毒杀菌。

4. 黑木耳泡发后摘洗干净穿签，腌制好的牛肉片穿签（最好有鱼腥草，用牛肉卷起来更美味，北方这个季节买不到），土豆、藕切薄片穿签。鱼丸、牛丸解冻后穿签，所有蔬菜洗净切片随自己喜欢搭配穿签。

5. 焖烧锅内胆加入开水放在煤气灶上加热至翻滚加入半包火锅底料，喜欢辣的放一包，姜片，浓汤宝继续煮沸。

6. 先下入耐煮的配菜鱼丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分钟。

7. 下入牛肉，最后下入土豆片、蔬菜等煮开。

8. 取下焖烧锅内胆装入焖烧锅，盖上盖子焖10-15分钟，不耐煮的蔬菜可以最后5分钟放进去，让所有食材每一面都熟透，每一部分都入味。

9. 打开焖烧锅，取出所有的串串，装入碗中，倒出汤汁，将去皮的大蒜压成泥，放入小盘中，加入1勺耗油，少许香油，再加上适量葱末，然后搅拌均匀，作为串串香的蘸汁，还可以在蘸料里加入韭菜花酱和腐乳汁，调出来的蘸料会更有味道。调好了蘸料，这美味的串串香就可以开撸啦。

方法二：

食材：