豆浆酸做法

制作豆浆酸的方法如下：

方法一：使用酸奶发酵粉

材料 ：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、粘耨米、酸奶发酵粉。

步骤

将黄豆、青豆、黑豆、豌豆各四分之一的混合豆量一杯，洗净，浸泡6到8小时。

准备五分之一杯粘耨米，洗净，少量水浸泡，时间与豆相同。

将泡好的豆和粘耨米投入豆浆机，制作全豆豆浆。

将制好的热豆浆用滤网过滤到消毒过的容器中，盖盖，等待温度下降。

将乳酸菌粉倒入上述豆浆中，搅匀，若豆浆较浓稠，可先用少量豆浆或洁净水化开后再掺入。

将容器放入酸奶机，加热发酵8到10小时，即制成酸豆浆。

方法二：使用白醋和糖

材料：

黄豆、白醋、糖、水。

步骤

将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1:3，夏季6—8小时，春冬季12小时左右。