芋头黄焖鸡做法

芋头黄焖鸡的做法如下：

准备食材

鸡腿或三黄鸡半只

芋头适量

洋葱、大蒜适量

黄焖鸡酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、花椒、干辣椒、生姜等调味料

处理食材

鸡腿斩成块，加盐清洗干净

芋头去皮切成滚刀块

洋葱、大蒜切碎备用

炒制

炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香

加入鸡块翻炒至变色

加水没过鸡块，倒入黄焖鸡酱，大火烧开后转小火炖约20分钟，至鸡块完全炖烂

芋头下锅一起煮，待鸡块和芋头都烂熟后，转大火收汁

具体步骤

水开放入芋头块烧开1分钟捞出，控水备用

起锅烧油，放入芋头中火煎至微黄备用