老母鸡汤面条做法

老母鸡汤面的做法如下：

食材准备

主料：老母鸡、面条、盐、姜片、葱段、料酒等。

调料：鸡精、胡椒粉、香菜等。

制作步骤

前期准备：

选择一只隔年麻黄鸡，清洗干净。

将鸡放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时，至鸡肉熟烂入味。

炖好的鸡汤捞出鸡肉，放凉后备用。

煮面：

另起锅，加入清水，放入面条，大火煮开后转中火煮至面条熟透。

捞出面条，过冷水，使面条更加爽滑。

调味：

将炖好的鸡汤加热，加入适量的盐和鸡精调味。

将煮好的面条放入碗中，倒入热鸡汤，撒上葱花和香菜即可。

提示和建议

选择土鸡（如麻黄鸡）炖汤，味道更加鲜美，营养价值高。

炖鸡时，加入姜片、葱段和料酒可以去腥增香。

面条煮好后，过冷水可以保持其爽滑口感。

这样一碗热气腾腾且鲜美的老母鸡汤面就完成了，不仅味道鲜美，而且富含营养，适合家庭制作和享用。