山上发现什么蘑菇好吃

在山上可以发现多种美味的蘑菇，以下是一些推荐的种类及其特点：

松树菌

特点：自然生长在松树脚下，呈黄褐色，带有少量蓝绿和铜紫色。伞状，大如香菇，味道鲜美，是无公害的野生食用菌。

马屁浡 （马勃菌）：

特点：圆形，味美，嫩时色白，圆球形如蘑菇，较大，鲜美可食，老时褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。产于河北、江苏、内蒙古等地。

大红菌

特点：

珍稀野生菌，生长在特定气候条件下的红椎林土壤腐殖层，味道鲜美，营养丰富。

蒙山松菇（松蛾子）：

特点：纯野生的沂蒙山特产，香味独特，肉质滑嫩，营养丰富，有补中益气、养肝生精、降血脂等疗效。与草鸡合炖，口味更佳，是蒙山名吃。

红菇

特点：

通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，与鸡、鸭等各种肉类同烹味道更佳。含有人必需的多种氨基酸，滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜等功效。

斗鸡菇

特点：高营养价值，蛋白质含量高，含有二十多种氨基酸，益胃、清神、治痔。虽然有毒斗鸡菇，但市场出现的都是野生的，且味道鲜美。

榛蘑

特点：富含钙、磷、铁等微量元素和蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，一般长在山上树林里，常用于炖汤或炒着吃。