茶山的饭店美食做法

茶山的饭店美食做法包括以下几种：

茶园松糕

制作步骤：浸米、沥干、舂米、过筛、做馅、铺粉、放馅、分割、蒸煮、点红印。

特点：分为全糯松糕和半粘半糯松糕两种，舂米是关键步骤，使用舂米机确保米粉有嚼劲。

茶山水浸鸡

制作方法：将鸡肉放入清汤中，加入“树仔头”（五爪金龙药材），烧煮至鸡肉鲜嫩。

特点：鸡肉在汤中烧来烧去仍然鲜嫩，不会变老，汤水具有独特风味。

昆仑山乞丐鸡

制作方法：将鸡劏净、吊干水，用盐和调料搽遍鸡全身，用锡纸包好，埋进炭泥中烘熟。

特点：泥焗鸡皮脆黄，肉嫩滑，香气阵阵喷出。

禾草飘香肉

制作方法：用稻草将五花肉捆绑，投入特别调制的酱汁中腌制。

特点：一上桌香气四溢，令人食欲大进。

双桥鱼蓉粥

制作方法：将鱼煲熟，拆骨捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，撒上胡椒粉、麻花碎。