浪家鸡做法

准备材料

子鸡一只，宰杀、煺毛、去骨、去内脏、洗净。

鱿鱼洗净，切片。

香菇去蒂，洗净，切片。

猪瘦肉洗净切片，用精盐、料酒稍腌。

处理鸡肉

将腌好的猪肉灌入鸡腹，扎住口，入汤罐中泡1分钟，取出，用干净抹布揩干水分。

再用料酒、酱油上色，放进六成热油锅内炸至金黄色，捞起沥油，放入砂钵内。

炖煮

倒进原汤，加料酒、精盐、酱油、姜块、葱白、适量清水，用微火焖煨至酥烂，拣去葱姜，挂稀芡，淋入香油即成。

建议：

在炖煮过程中，保持微火慢炖，以便鸡肉充分吸收汤汁，口感更加酥烂。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。