夏天香椿做法

夏天是香椿最鲜嫩的季节，以下是几种适合夏天的香椿做法：

香椿炒鸡蛋

材料：鲜香椿500克、鸡蛋3个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法：

1. 将香椿洗净，去掉根部，切成小段备用。

2. 在碗中打散鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固。

4. 加入蒜末，继续翻炒出香味。

5. 加入切好的香椿段，大火快速翻炒，使香椿充分吸收鸡蛋的香味。

6. 根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味。

7. 翻炒均匀后即可出锅。

凉拌香椿

材料：焯烫后的香椿切段、蒜末、生抽、醋、热油。

做法：