m5牛臀肉做法

红烧澳洲M5牛肉

准备食材

牛肉切块，泡血水，中途换水几次。

切好葱姜蒜备用。

焯水

牛肉冷水下锅，加料酒，葱姜，焯水。

大火烧开撇去血沫子，再煮两三分钟。

捞出牛肉备用。

炒糖色

酷彩铸铁锅倒油，小火，放入冰糖炒糖色，颜色变浅棕色冒小泡即可。

翻炒

放入牛肉，葱姜蒜，八角，香叶，翻炒三分钟。

淋入生抽，老抽，大火，继续翻炒，使牛肉均匀上色。

炖煮

加水，水开以后，盖锅盖，调小火，炖煮40分钟以上。

大概一刻钟的时候，加盐，中途搅拌几次以防粘底。