青杠菌的做法
青杠菌的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
蒜香炒青杠菌
清洗青头菌，去除泥土和杂质，用软刷子轻轻刷洗菌盖。
洗净后的青头菌切成薄片，大蒜切片，青红椒切丝，葱花备用。
热锅凉油，先下大蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒。
把切好的青头菌片倒入锅中，大火快速翻炒，让每一片青头菌都裹上蒜香和辣椒的鲜辣味。
加入适量的盐、生抽和老抽调色，继续翻炒至青头菌变软、出汁。
最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
青杠菌炖排骨
各种干菇（包括青杠菌）温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。
另一种做法是，将青杠菌撕洗干净后，烧开水下锅煮，煮好后沥水，然后在干净的锅内放入油加热，加入大蒜、姜爆香，煮好的菌子下锅翻炒，最后调味。