厦门芋包做法

厦门芋包的做法如下：

材料准备

主料：槟榔芋（或芋头），粘米粉，糯米粉，盐，水。

配料：香菇、虾仁、马蹄、三层肉、笋干、豆干、油渣或油条、仔姜等。

制作过程

面糊制作：将粘米粉和糯米粉混合，加入适量的盐和逐渐加入水搅拌至无颗粒状态，面糊稠度应适中。

馅料准备：

马蹄削皮切碎，加入少量盐拌匀，挤出汁水。

三层肉切丁，与马蹄、鳊鱼粉等材料混合，加入适量地瓜粉轻轻捏成小团。

香菇和虾仁泡发后翻炒，加入调味料。

包裹与蒸煮：

在碗中刷一层食用油，将准备好的材料放入碗中。

倒入面糊，上锅蒸30分钟后，再焖10分钟即可。

其他做法变种

芋泥制作：将槟榔芋洗净、煮熟、剥皮、捣成泥，加入木薯粉或地瓜粉揉成光滑的面团。