黄山小龙虾做法
制作黄山小龙虾，可以参考以下步骤：
食材准备：
小龙虾：500克
葱末：30克
姜末：25克
蒜末：80克
盐：20克
味精：15克
鸡粉：15克
生抽：20克
黄辣椒酱：30克
陈醋：15克
白糖：10克
料酒：20克
啤酒：一瓶
制作步骤：
清洗小龙虾
去掉小龙虾的虾尾和虾线，彻底清洗干净。
炸小龙虾
起锅烧油，油温六成热时，下入处理好的小龙虾，炸至全部变红后捞出沥干油分。
炒香配料
起锅，加入油，放入葱末、姜末、蒜末，中小火煸炒出香味。
加入黄辣椒酱，炒出香味后，加入炸过的小龙虾，翻炒均匀。
调味焖煮
加入啤酒，锅中的汤汁煮开后，依次加入盐、味精、鸡粉、生抽、陈醋、料酒、白糖，搅拌均匀后盖上锅盖中火焖制二十分钟。
收汁装盘
打开锅盖，开大火收干锅中汤汁，出锅前可用香菜叶点缀。
以上步骤制作出的黄山小龙虾香辣可口，适合喜欢川味小龙虾的食客。请根据个人口味调整调料的用量