水晶粉粿的做法

水晶粉粿的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

皮料 ：澄粉200克，木薯粉100克，开水300克，猪油20克，盐少许。

馅料：

猪肉、梅干菜、芹菜、冬菇、葱。

做法

将木薯粉和澄粉混合，加入少许盐，开水100度淋进粉面，搅拌后盖住静置5分钟。

趁熱下手揉，加入猪油继续揉面，直至无油花，用保鲜膜盖住静置10分钟。

每个小剂子约18克，用刮板压成圆形，包入馅料。

蒸笼水开后大火蒸10分钟，取出完成。

方法二：

原材料：生粉500克，薯粉500克，芋头、南瓜、韭菜、胡萝卜、玉米、葱、大蒜、生抽、食用盐。

做法

将生粉和薯粉按1:1的比例混合搅拌，加入开水，搅拌至完全均匀，晾凉后和成面团，放入冰箱醒30分钟。