薄皮鱼做法

炸薄皮鱼

食材：鲜薄皮鱼1斤，鸡蛋1个，大蒜、生姜片、干辣椒、生粉各适量。

步骤：

1. 将干辣椒切碎，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 将薄皮鱼清洗干净，切成小块，撒上少许盐腌制1个小时。

3. 于腌好的鱼块中加入生粉及鸡蛋，搅拌均匀。

4. 于锅里入适量的油，开火，待油八成热时，放入薄皮鱼，炸制薄皮鱼表面金黄。

5. 再次开火，将鱼复炸一遍，即可盛出食用。

柠香茄汁薄皮鱼

食材：薄皮鱼三条，蒜，姜丝，料酒，胡椒粉，盐，柠檬，番茄沙司。

步骤：

1. 将薄皮鱼洗净在鱼身划十字口。

2. 取一个大碗，放入薄皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制。