奶油胶小蛋糕做法
材料准备：
鸡蛋：5个
细砂糖：100克（蛋黄50克，蛋白50克）
低筋面粉：100克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
柠檬汁或白醋：几滴
淡奶油：350毫升
糖粉：35克
香草精：1/2茶匙（可选）
水果：如草莓、蓝莓等
巧克力屑或糖珠：适量（可选）
制作步骤：
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入干净的碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入50克糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
加入牛奶和植物油，继续搅拌至乳化。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。