金肉片的做法

方法一

用料

精瘦肉300克

鸡蛋1只

水淀粉适量

白糖适量

精盐少许

白醋1汤勺

冰糖15颗

酱油1茶勺

料酒适量

姜丝少许

葱丝少许

做法

精瘦肉切成大片，加适量精盐、少许白糖、料酒适量，搅拌均匀腌制半小时。

调制水淀粉，加入腌制好的肉中，鸡蛋搅拌均匀加入肉中，一起拌匀。

平底锅倒入油加热至四成热，调小火，将粘匀的肉片摊开放入锅中炸至金黄，夹出控油待用。

另用炒锅，加入少量油，加入冰糖15块，小火炒化成糖稀，加入控油后的肉片翻炒均匀，加入适量白醋继续翻炒，加入葱丝和姜丝，重货翻炒后出锅盛盘。可放几只香菜点缀一下。

方法二

用料

面粉适量

鸡蛋1个

食用油适量