藕片肉饼汤做法

藕片肉饼汤的做法如下：

方法一：传统蒸制法

食材

莲藕 200g

猪肉糜 50g

枸杞 少许

姜 3g

料酒 少许

淀粉 1勺

葱花 少许

胡椒粉 0.5克

盐 适量

步骤

猪肉糜戳散备用。

莲藕和生姜去皮洗净，莲藕擦成茸状，生姜切片备用。

将莲藕茸和生姜片挤掉多余水分，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。

拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里，中间压一块莲藕，并在莲藕孔里插上枸杞。

不加水，直接放入蒸锅中煲煮半小时，直到莲藕肉饼成固态饼状。

煮好后，用汤勺挡着倒入开水，防止水柱直接冲到肉饼上，继续煲半小时。