新鲜鸡豆米怎么做好吃

新鲜鸡豆米（鸡头米）可以通过多种方式制作得美味。以下是一些推荐的食谱和做法：

鸡头米炒爽豆

用料：当季新鲜手剥鸡头米100克，新鲜嫩豌豆粒200克，火腿10克。

制作方法：

1. 鸡头米和嫩豌豆一起过水，火腿切成小粒。

2. 锅内用少量油，加入鸡头米和嫩豌豆，加盐，味精调味，勾薄芡装盘即可，上桌前撒上火腿末。

鸡头米湖虾仁

用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，手剥湖虾仁350克，芦笋10克。

制作方法：

1. 鸡头米洗净，泡在水里发开；甜豆去壳取豆，洗净；火腿切成小丁，备用。

2. 热锅，用油洗锅两遍。

3. 快炒鸡头米。

4. 然后放入甜豆，炒熟后过滤。

5. 炒火腿，直至香味爆出后放入甜豆和鸡头米。

6. 加盐和鸡粉调味，勾芡后出锅装盘。

翡翠鸡头米