蟹的做法种类

螃蟹的做法种类繁多，以下是一些常见的做法：

清蒸螃蟹

这是最常见的做法，能最大限度地保持螃蟹的原汁原味。

主要配料包括螃蟹、生姜、紫苏、料酒等，简单蒸熟后蘸上姜醋汁食用。

咸蛋黄炒蟹

配料有青蟹、咸鸭蛋、鸡蛋、生粉、料酒、鸡精、姜、葱、食用油等。

烹饪步骤包括炸蟹、炒蟹、焖蟹，最后加入碎咸蛋黄翻炒。

香辣蟹

主要配料有螃蟹、姜、蒜、辣椒酱、酱油、辣椒、色拉油、青葱等。

烹饪步骤包括炒蟹、加调料煮15分钟，最后放葱翻炒。

河蟹炒年糕

配料有河蟹、年糕、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、糖、干淀粉、姜丝、蒜片、干辣椒、青椒等。

烹饪步骤包括炸河蟹、炒配料、加调料快速翻炒。