甜甜牙的做法

将新鲜的甜甜芽1~2斤洗净控干水分，放入一个干净无水的盆子里，洒上10ml的植物油，拌匀。

撒上适量面粉，如果有玉米淀粉，可以和面粉1:1的量，玉米淀粉做出来的可以增加菜的色泽。拌匀后，在每个叶片上都沾满面粉，最后用筷子夹起抖落多余的面粉，以防结块。

凉水上锅，开蒸!大火烧开，转中火5~6分钟，放的材料多的可以加时间。蒸好后直接盛出，不要在锅里焖，以防变色。温水上锅也行。

同时拿出适量蒜瓣，压成蒜泥。压好的蒜泥，撒上适量的食盐、鸡精以及本地特产的小磨香油，倒入适量的生抽，还有本地泉水烧开放凉的凉白开，拌匀。

蒸好的甜甜芽盛出到一个干净无水的盆里，用筷子挑开，以防结块粘连。倒入蒜泥调匀来吃!如果吃不完，不要一次性全部调上蒜泥，加上蒜泥了容易放变质。

将杏仁粉和中筋面粉混合，用料理机处理半分钟，使之成为更细腻的粉末。处理完的粉末如果有结块，用手搓散。

黄油切成小块（不需软化），与面粉、杏仁粉混合。用手不断的抓、揉，使黄油和面粉慢慢的融合在一起，直到成为面团。

将糖粉和面团混合，继续揉一会儿，将糖粉慢慢揉入面团里。

加入打散的鸡蛋液，用手揉匀，揉成一个非常柔软的面团。用鸡蛋液来调节面团的软硬程度，如果面团太干，可以多加一些鸡蛋。

将面团分成12克一个，搓成中间粗两头尖的形状，再将面团弯成月牙状，放在烤盘上。烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到变成深色。

月牙饼出炉冷却后，在糖粉里滚一圈，使表面粘上一层糖粉。

用勺子或者别的薄铁碗打一些白糖用火烧，直到白糖变金黄色最后用牙签或者勺子趁热吃，冷了就硬了，不能烧黑，会苦，凉了会粘锅。

准备材料：麦芽糖、食用胶、薄荷香精、色素等。

将麦芽糖和食用胶放入锅中加热，搅拌均匀，直到两种原料充分融合在一起，变得粘稠。

加入适量的薄荷香精，再加入一两滴色素，搅拌均匀，使香精和色素完全混合到糖浆中。

将糖浆倒入模具中，等待几分钟静置至凝固。

粘牙糖就做好了，可以根据自己的口味选择不同的香精和色素，让口味更加丰富多样。

麦子放在水中清洗，洗干净之后在水中浸泡20个小时。

麦子捞出，平铺在可以漏水的板子上，下面放大盆接水，每天用喷壶均匀的喷水，用挡板遮在上面避光。这样持续了大约一周，天气冷的时候发的比较慢，可以耐心等候。麦芽长出来之后发到8厘米左右就可以了。

糯米在电饭煲中蒸熟，放到不烫手即可。

把长出来的麦芽放到糯米中，搅拌均匀。

大锅里加水烧开，放上蒸屉，把拌好的糯米放在蒸屉上，不盖盖发酵7个小时。

发酵好的糯米会变得很稀，有很多水分，用纱布装着，挤出里面的水分。

挤出的水分放在锅里大火熬煮，煮开之后转小火，用勺子盛出上面的浮沫。熬制的时候不要糊底。

慢慢的水分由奶白色变成的透明的微黄色，用勺子盛出一点熬好的糖，放在冷水中立刻结块就熬好了。

熬糖完成之后放在干净的案板上让温度降下来，不烫手之后，找一个固定的木桩或者其他东西，把麦芽糖反复的拉扯折叠，这个速度要快，变成乳白色之后就可以了。

做好的糖切块即可。

制作杯子蛋糕，将蛋白分两次打发，加入筛好的低筋面粉和适量的黄油蛋黄，搅拌均匀，放入烤箱烘烤半个小时。

在蕾丝预拌粉中加入开水，用电动打蛋器打发打成泡状