老咸鹅做法

老咸鹅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料 ：鹅1只、冬菇适量、红枣适量、粉葛适量、酱油适量、芹菜蒜子适量。

步骤

光鹅洗净，锅里装满水，煮沸，加入鹅、红枣、冬菇、粉葛，煮约1小时，途中翻转鹅肉，确保无血水流出。

鹅肉煮熟后冷却，剁成块，放入生抽中腌制一晚，取出所需量，再与芹菜蒜子一起炒熟。

方法二：

材料：

鹅半只、水一碗、生抽一碗半、老抽小半碗、冰糖一小块。

步骤

鹅洗净对半砍开，放入锅中，加入水、生抽、老抽、冰糖，煮沸后转小火煮至熟透。

方法三：

材料：

咸鹅半只、娃娃菜2个、姜片适量、葱段适量、白胡椒少许、鸡精可不放。

步骤

咸鹅斩块，提前浸泡一夜去咸味，然后出水，准备姜片、葱段。