莲藕碎的做法

莲藕碎的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

素愫的极简全素食

莲藕去皮，切成半圆形的片或小条，用刀稍微拍碎，然后切成细碎粒。

锅烧热，滴少许油，倒入藕碎，加适量盐炒熟，约一分钟。

倒入红椒粒，倒入糖浆翻匀，如果稠度合适即关火，如果太稀则小火收干，加入适量醋，翻匀。

装盆，撒些白芝麻。

莲藕肉饼

莲藕去皮，取一点切小藕粒，剩下用擦丝器擦成藕蓉（藕粒和藕蓉的比例是2:8）。

香菇洗净泡软去蒂切碎，青红椒切碎，香葱切碎。

将莲藕碎用手挤一下，挤掉一部分水分，不要挤太干。

香菇碎、虾米放锅中加少许油炒香待用。

将五花肉剁成肉碎，记住别剁太烂。