醉海螺做法

醉海螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：宁波醉海螺

用料

小海螺 1000g

味达美酱油 300g

盐、鸡精 适量

黄酒 50g

白糖 60g

水（凉白开）

干辣椒、红绿小米辣椒 适量

姜片 3-4片

橙皮（新鲜）半个（可选）

做法

将海螺吐净沙子，放入开水中煮熟，挑选新鲜的海螺（按一下螺头会收缩的即为活的）。

将煮好的海螺放到温水中洗净浮沫。

将所有调料混合调好味儿，放入洗好的海螺，料汁腌过海螺放到冰箱冷藏一晚即可享用。

方法二：泥螺醉制

用料