醋溜鱼块的做法

醋溜鱼块的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

浙菜系醋熘鱼块

食材准备

鱼切成瓦块形三块

加绍酒、酱油、姜末浸渍

糖醋汁（白糖、醋、湿淀粉）

胡椒粉

烹饪步骤

鱼块入锅，加盖氽3分钟，留汤水75克

汤水加绍酒、酱油、姜末，鱼块捞出，沥净汤水装盘

锅内汤汁加白糖烧沸，烹入醋，勾芡，淋在鱼块上，撒上胡椒粉

客家菜系草鱼醋溜

食材准备

草鱼肉0.6kg至0.8kg

新鲜红辣椒、姜、蒜、四季葱

盐、酱油、料酒、陈醋、薯粉

烹饪步骤

鱼去头尾，取两侧肉切成厚薄一致的长方块