骨架子的做法

经典酱骨架

食材：猪骨架500克，大葱、姜片各适量，蒜瓣适量，酱油、生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖、盐适量。

步骤

1. 将猪骨架洗净放入锅中加水煮沸，然后捞出洗净血沫备用。

2. 另起一锅烧热水，将骨架放入焯水中焯烫一下，捞出沥干备用。

3. 取一个炒锅，加入适量的食用油，放入大葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4. 将焯水后的骨架放入炒锅中煸炒均匀，让骨架上色。

5. 加入适量的料酒煮一下，去腥气。

6. 倒入足够的水，将骨架淹没，然后加入适量的酱油、生抽、老抽，炖煮10分钟。

7. 加入适量的白糖和盐，炖煮20分钟，调味即可。

8. 出锅前可以根据个人口味加入一些葱花、蒜末，提升香气。