水鱼蒸鸡做法

水鱼蒸鸡的做法有多种，以下是几种常见的做法：

第一种做法

材料

水鱼1只

鸡半只

姜5片

蒜5瓣

当归1片

盐适量

老抽适量

鸡精适量

葱2根

步骤

把鸡和水鱼切成块，洗干净控干水份，姜切片，蒜剥皮，葱白切段。

热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡和水鱼放入炒，炒到没有水份并且会散发出一股香味。

随后放两勺酒再炒干，倒入水并且依次放入适量的盐、老抽、鸡精、当归。

换小火慢慢焖，中途要翻炒下，看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟，开盖放点油再翻炒一下即可。

第二种做法

材料

甲鱼1只

姜片适量

鸡半只

白酒适量