盆糕做法

盆糕的做法如下：

准备材料

江米面或糯米面

芸豆（或豌豆）

小枣或红枣

白糖

桂花水（可选）

制作步骤

和面：将江米面与水混合搅拌成半湿半干的状态。

煮芸豆：将芸豆洗净后放入高压锅，加水煮至八成熟，然后晾凉备用。

准备枣：将小枣或红枣洗净，部分蒸熟备用，部分用于铺底。

拌料：将芸豆与江米面混合均匀，加入适量的白糖和桂花水（如使用）。

蒸制：

在瓦盆或蒸锅中，先铺一层枣，然后均匀撒上一层湿米面，再铺一层芸豆面，最上面可撒一些桂花。

加水烧开，将盆架在锅内，用旺火蒸。待熟后，将盆反扣在湿案板上，切成小块，撒上白糖，趁热食用。

提示和建议

米面要拌得均匀，这样蒸出来的盆糕才会层次分明。