江西晒肉做法

江西晒肉的做法如下：

选用五花肉 ：选用带皮五花肉切段，加入糯米粉、料酒、姜片调匀，腌制半小时。

晾晒：

将腌制好的五花肉晾晒两天，使肉中的水分逐渐减少。

煎制：

小火热油，放入晒肉，煎至两面金黄即可。

注意事项

制作过程中要确保五花肉的腌制和晾晒环境干燥，避免潮湿。

煎制时火候要掌握好，避免煎焦。

其他变种做法：

腊鲢鱼：将鲢鱼清洗干净，去掉内脏，腌制后晾晒，再放入腊肉房熏制一周左右。

腊板鸭：买回来的鸭子处理好后腌制、压扁、晾晒，最后定型。

腊肉：新鲜的猪肉腌制后晾晒，表面形成保护膜后熏制半个月左右。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择尝试。