千层做法电饼铛

电饼铛千层饼的做法如下：

和面团

准备300克面粉，加3克酵母粉和5克白糖。

倒入190毫升温水，边倒边搅拌，搅成大面絮后揉成偏软的面团。

揉至光滑，盖上盖子醒发至两倍大。

制作油酥

碗里倒入两勺面粉，加入6克盐和1克胡椒粉。

倒上烧好的热油，搅拌均匀，放凉备用。

擀面饼，淋油酥

醒好的面团排气后搓成长条，压扁后擀成长方形面饼，厚度约0.4厘米。

淋上稀油酥，用刮板刮匀。

撒芝麻，二次醒生胚

在面饼表面刷上一层清水，撒上白芝麻，用手按紧。

盖上盖子二次醒发15分钟，直到表面鼓起小泡泡。

烙熟生胚

电饼铛边缘处放一根筷子，开中火烙4分钟。

闻到香味后翻面，再烙4分钟，两面金黄后继续闷3分钟。

用铲子按压，饼子回弹即可取出，切成小块食用。

建议：

面团要揉至光滑，这样烙出来的饼层才会更均匀。

油酥要稀一些，这样更容易均匀涂抹在面饼上，有助于起层。

烙饼时要用中小火，避免饼饼外焦里生。