广西柳州酸辣鸡爪做法

食材准备：

鸡爪 500克

料酒 2汤匙

花椒 1小把

柠檬 1个（切片，去籽）

百香果 1个

姜丝 适量

生抽 3汤匙

糖 1茶匙

蚝油 1汤匙

芝麻油 1茶匙

小米辣 适量（切圈）

香菜 适量（切段）

具体步骤：

处理鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入清水、花椒和料酒，大火煮沸后转中小火煮约10分钟，至鸡爪熟透但仍有弹性。

捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。

如果鸡爪太大，可以一分为二。

冰水浸泡

将清洗干净的鸡爪放入冰水里浸泡，使鸡爪更加爽脆。

调制调料

在一个大碗中，加入温水、白糖化开，再加入生抽、百香果、小米辣、姜丝、蚝油和芝麻油，搅拌均匀。