花烟鱼做法

啤酒酱焖花仙鱼

1. 备齐所有食材：小油菜、红椒、葱姜、花椒、八角、黄豆酱、啤酒、盐、白糖、鸡精。

2. 花仙鱼处理干净，沥干水分，切成块状。

3. 锅烧热后倒入花生油，先放入花椒和八角小火炸香，再大火爆香葱姜丝。

4. 倒入黄豆酱，小火炒出香味红油。

5. 倒入啤酒，放入花仙鱼块，大火烧开。

6. 加入适量盐和白糖调味提鲜，再放入鸡精调味。

7. 大火烧开后，焖至汤汁浓稠，加入洗净的小油菜和红辣椒。

8. 大火烧至小油菜和红辣椒断生变色，关火出锅。

注意事项：

在煎鱼时，要避免翻面过勤，以免弄破鱼皮。

焖煮过程中，可以根据个人口味调整时间和调料的用量。

另一做法：

1. 准备花仙鱼、酸菜、西红柿、红椒、生姜、芹菜。

2. 花仙鱼处理干净，切成小段；酸菜、西红柿切块，红椒去籽切圈，生姜切丝，芹菜切段。

3. 锅里倒油，炒姜丝出香味，放入鱼肉煎至底面焦黄。