肉盘菜的做法

肉盘菜的做法有多种，以下是几种不同的做法：

盘菜炖猪肉

食材：带皮猪肘子肉1斤、盘菜1个、生姜、大蒜、蒜叶。

调料：盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

步骤：

1. 将猪肉剁成小块，洗净冷水下锅，加料酒去腥，焯水煮一遍，捞出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖，炒至枣红色，放入猪肉翻炒上色。

3. 烹入料酒，加生抽和老抽翻炒上色，倒入热开水。

4. 转移至高压锅，加生姜和大蒜，压15分钟，至猪肉软嫩。

5. 猪肉炖好后放入铁锅中，盘菜洗净切块，放入锅中一起炖10分钟，至盘菜熟透。

6. 最后加盐调味，撒蒜叶出锅。

盘菜炒肉片

食材：盘菜半颗、肉200克。

辅料：油、盐、鸡精、料酒。