一得鲜做法

腌制的白菜（箭杆白）

新鲜豆腐

辅料（根据个人口味配制）

做法：

第一年冬天用当地一种白菜（箭杆白）腌制，广德市当地人叫盐菜。

到第二年让腌制的白菜发臭，取发臭的白菜水加新鲜的豆腐，一起蒸。

配制一些辅料，这当地一种秘方，根据个人口味配制辅料。

这样一道地方特色菜就制成了，关键是臭腌菜水要时间长，腌制技术高，臭里发香，口味鲜，香味就能让人垂涎欲滴。

所谓的“天下第一鲜”，闻上去却是臭的。原来 “天下第一鲜”是道汤菜，做法很简单，就是把黄瓜等青菜放到腌菜水里，上锅蒸一会儿就行了。这道菜就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香。特别适合夏天喝，具有去火、降暑的功效。

文蛤肉

葱花

姜末

黄酒